El cocinero peruano Gastón Acurio se mostró
agradecido tras recibir el Diners Club Lifetime Achievement Award, prestigiosa
distinción a su trayectoria profesional. La organización lo destacó como un
referente de la cocina peruana y resaltó que ha influenciado a toda una
generación de cocineros peruanos que hoy triunfan internacionalmente.
"El World 50 best restaurants es el evento más
importante del año y uno de los premios es el reconocimiento a una trayectoria.
En este caso usan el nombre de una persona, pero es el reconocimiento a una
cocina que en los últimos años ha logrado ser reconocida en el mundo de manera
muy rápida", señaló el cocinero a RPP Noticias.
El empresario reveló que entre 10 y 12 años es lo
que ha costado lograr "que la cocina peruana se convierta en una marca
internacional que promueva el Perú en el mundo, el turismo hacia el Perú y lo
que el Perú produce hacia el mundo".
"No es una tarea sencilla, muchos países lo
han intentado con grandes recursos y no lo han logrado. Esto es fruto de la
gran cultura gastronómica que tenemos heredada, la gran biodiversidad y también
por el trabajo en conjunto de muchas personas", señaló.
En ese sentido, el cocinero destacó que la tarea de
las nuevas generaciones superar el trabajo realizado y continuarlo para que la
gastronomía peruana promueva al Perú en el mundo.
“Motor de la
cocina peruana”
William Drew, editor del grupo de The World’s 50
Best Restaurants, calificó a Acurio como “un auténtico motor de la cocina
peruana”. “Ha proporcionado la visión, la plataforma y la voz necesarias para
hacer que la cocina de su país ocupe un lugar destacado en el mundo culinario”.
“Ha atraído la atención hacia las extraordinarias y
excepcionales características de la cocina peruana, que, hasta hace poco, era
el secreto mejor guardado de Perú. Sin duda, merece con creces este premio”,
remarcó, según informa la revista gastronómica digital Siete Caníbales.
Gastón Acurio será distinguido este 19 de junio en
la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants 2018, que se realizará en el
palacio Euskalduna de Bilbao (España).
Fuente: RPP.PE
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